Planta ajuda no tratamento da síndrome do intestino irritável e controlar o colesterol
O cominho, ingrediente essencial em várias culinárias ao redor do mundo, é mais do que apenas um tempero saboroso. Utilizado amplamente em pratos mediterrâneos, indianos, árabes e mexicanos, o cominho não só melhora o sabor dos alimentos, mas também traz inúmeros benefícios à saúde. Recentemente, estudos destacaram suas propriedades digestivas, anti-inflamatórias e de controle do colesterol.
Origem e História
De acordo com o Instituto de Ciência McCormick, o cominho tem suas raízes no Irã e na região mediterrânea, com referências históricas que datam de 5.000 anos atrás. Na antiguidade, ele era utilizado nos processos de mumificação dos faraós egípcios. Curiosamente, também acreditava-se que noivos que carregassem sementes de cominho durante a cerimônia de casamento garantiriam uma vida feliz juntos.
Uso Culinário
As sementes de cominho, pequenas e de cor marrom escura, são utilizadas inteiras ou moídas. Seu sabor é ligeiramente amargo e seu aroma, forte e adocicado, o que exige cuidado na dosagem para não dominar o prato. Além de tempero, o cominho pode ser usado para fazer infusões ao adicionar água quente sobre as sementes. Na Argentina, é comum seu uso em empanadas e massas, e até mesmo na produção de licores.
Benefícios à Saúde
Digestão: Yael Hasbani, consultora em Dietética e Nutrição Natural, explica que o cominho ajuda na digestão, aliviando desconfortos como gases e inchaço. Um estudo específico indicou que o extrato de cominho pode ser eficaz no alívio de sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).
Inflamação e Oxidação: Sol Vazquez, nutricionista e fundadora do centro de Nutrição Funcional Planta Made, destaca as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes do cominho, que ajudam a combater radicais livres e melhorar a saúde celular.
Controle do Colesterol: Pesquisa publicada na revista “Complementary Therapies in Clinical Practice” mostrou que o cominho em pó pode reduzir o colesterol LDL e os triglicerídeos, enquanto aumenta o HDL.
Precauções e Armazenamento
Embora o cominho seja seguro para a maioria das pessoas, o site médico WebMD alerta sobre seu consumo por indivíduos com alergias, mulheres grávidas ou amamentando, e pessoas com distúrbios hemorrágicos, devido ao potencial de retardar a coagulação sanguínea. Hasbani recomenda armazenar o cominho em local fresco e seco, longe de calor e luz solar direta, para preservar suas propriedades antioxidantes.
O cominho, além de enriquecer pratos de diversas culturas, oferece benefícios significativos para a saúde, tornando-se uma adição valiosa à dieta. Seja para melhorar a digestão, combater a inflamação ou controlar o colesterol, essa especiaria milenar continua a ser relevante tanto na culinária quanto na medicina natural.
Fonte: Guia Muriaé, com informações do Jornal O Globo
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