Absorve açúcar no sangue, reduz colesterol: benefícios do feijão-de-corda
O feijão-de-corda, uma leguminosa amplamente consumida no Brasil, é valorizado por seu sabor adocicado e sua versatilidade culinária. Rico em nutrientes essenciais, o feijão-de-corda se destaca por oferecer proteínas vegetais, carboidratos, fibras, vitaminas A e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Também possui antioxidantes que promovem diversos benefícios à saúde.
Benefícios à Saúde
Melhora a Saúde Cardiovascular
O consumo de feijão-de-corda contribui para a redução do colesterol LDL, conhecido como “ruim”, e ajuda a regular a pressão arterial. Seus antioxidantes combatem o estresse oxidativo, protegendo o coração.
Auxilia na Digestão
Rico em fibras insolúveis, o feijão-de-corda aumenta o volume das fezes e promove a regularidade intestinal. As fibras solúveis, por sua vez, amolecem as fezes, facilitando sua passagem. Além disso, atuam como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas do intestino e reduzindo o risco de doenças digestivas.
Regula os Níveis de Açúcar no Sangue
Com baixo índice glicêmico, o feijão-de-corda estabiliza o açúcar no sangue. As fibras solúveis e as proteínas retardam a digestão dos carboidratos, proporcionando uma absorção gradual de glicose e melhorando a sensibilidade à insulina.
Fortalece a Saúde Óssea
O feijão-de-corda é fonte de cálcio, magnésio e fósforo, nutrientes essenciais para a formação e manutenção dos ossos. A vitamina K regula a densidade óssea, enquanto o manganês e o zinco auxiliam na mineralização óssea e na formação do tecido conjuntivo.
Contribui para um Peso Saudável
Baixo em calorias, o feijão-de-corda é ideal para quem busca emagrecer ou manter o peso. A combinação de proteínas, fibras e amido resistente aumenta a saciedade, ajudando a controlar o apetite.
Beneficia a Pele
Os aminoácidos presentes no feijão-de-corda promovem a reparação dos tecidos, enquanto a vitamina C auxilia na formação de colágeno, conferindo firmeza e elasticidade à pele. Minerais como ferro e magnésio melhoram o aspecto da pele, e o zinco é crucial para a cicatrização de feridas.
Fortalece o Sistema Imunológico
Vitaminas e minerais presentes no feijão-de-corda são importantes para a função imunológica. A vitamina C e outros antioxidantes protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, enquanto a vitamina B9 é essencial para a produção de células sanguíneas.
Reduz Inflamações
O feijão-de-corda possui polifenóis, como flavonoides e ácidos fenólicos, que neutralizam os radicais livres e reduzem a inflamação crônica. Minerais como magnésio e zinco controlam a resposta inflamatória e ajudam na cicatrização de feridas.
Fonte de Proteínas Vegetais
Para vegetarianos e veganos, o feijão-de-corda é uma excelente fonte de proteínas vegetais, essenciais para a construção e reparação dos tecidos corporais e para diversas funções metabólicas.
Contraindicações
Apesar dos benefícios, o feijão-de-corda pode causar gases, inchaço e cólicas em algumas pessoas, especialmente quando consumido em excesso. Indivíduos com doenças renais devem moderar o consumo devido ao alto teor de potássio. Pessoas com distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável, também podem experimentar desconforto abdominal.
Formas de Consumo
O feijão-de-corda é um ingrediente versátil que pode ser incorporado em diversas receitas. Uma porção diária, de meia a uma xícara da leguminosa cozida, é suficiente para fornecer os nutrientes necessários. Algumas formas de consumo incluem:
- Saladas
- Refogado com legumes
- Sopas e caldos
- Acompanhado de carne de sol
- Em purês, bolinhos e tortas
Incorporar o feijão-de-corda na dieta diária pode ser uma maneira eficaz de aproveitar seus múltiplos benefícios nutricionais, contribuindo para uma alimentação balanceada e saudável.
Fonte: Guia Muriaé, com informaçõs do Viva Bem/UOL e Marcella Garcez, nutróloga e diretora da Associação Brasileira de Nutrologia
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