Azeite faz bem para o coração; veja outros benefícios dessa gordura boa

O azeite de oliva, conhecido como “ouro líquido” pelos mediterrâneos, tem sido um pilar da culinária e da saúde ao longo dos séculos. Originado da azeitona, fruto da oliveir a, essa substância não apenas adiciona sabor às refeições, mas também oferece uma miríade de benefícios à saúde.

A história do azeite remonta a milhares de anos, com evidências de seu uso desde os tempos antigos. Além de ser um componente essencial na dieta mediterrânea, o azeite era utilizado para aliviar dores e tratar ferimentos em guerras antigas. Seus benefícios vão além do campo culinário, com propriedades que contribuem para o bem-estar geral do organismo.

Existem várias versões de azeite disponíveis para consumo, cada uma com características únicas. O azeite extravirgem, por exemplo, é considerado o mais saudável, com sabor e aroma distintos.

Já o virgem, apesar de compartilhar benefícios semelhantes, pode apresentar uma acidez ligeiramente superior.

Enquanto isso, o azeite refinado, embora mantenha alguns ácidos graxos, pode perder parte de suas propriedades durante o processo de refino. Por fim, o azeite de oliva é uma mistura do refinado com o virgem ou óleo de soja.

As propriedades nutricionais do azeite são notáveis, contendo gorduras monoinsaturadas, ômega 9, vitaminas E, A e K, além de minerais como ferro, cálcio e potássio. Seus compostos antioxidantes são particularmente benéficos, conferindo uma série de vantagens à saúde.

Entre os benefícios mais significativos do consumo regular de azeite está sua capacidade de combater a inflamação. Estudos mostram que o azeite extravirgem contém compostos anti-inflamatórios naturais que podem proporcionar alívio para dores crônicas, comparáveis ​​à eficácia de medicamentos como o ibuprofeno.

Além disso, o azeite é conhecido por seu papel na promoção da saúde cardiovascular. Seus ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis contribuem para a redução do colesterol ruim e a prevenção de doenças cardíacas, como demonstrado por pesquisas abrangentes.

Outros benefícios incluem a proteção do cérebro contra danos oxidativos, a melhoria dos sintomas de artrite reumatoide, o fortalecimento dos ossos e até mesmo a redução do risco de depressão.

Embora os estudos ainda estejam em andamento, há evidências promissoras que sugerem que o azeite pode ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer, e até mesmo na proteção contra certos tipos de câncer.

Quando se trata de consumir azeite, a moderação é fundamental. Recomenda-se não mais do que duas colheres de sopa por dia, preferencialmente em sua forma não aquecida para preservar suas propriedades antioxidantes.

Na hora da compra, é importante optar por azeites puros, embalados em recipientes escuros para proteger contra a luz. Com tantos benefícios comprovados, o azeite de oliva continua a ser uma escolha saudável e versátil na culinária e na promoção da saúde.

Fonte: Guia Muriaé, com informações do Viva Bem/UOL